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文档摘要

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《豆芽菜批量化生产规范》解读

一、编制背景

豆芽菜及其制品因富含植物蛋白、矿物质及维生素等原因深受广大消费者喜爱，作为大宗菜篮子产品其质量安全与市民的食品安全息息相关。国家层面高度重视包括豆芽菜在内的农产品全产业链标准化建设。《“十四五”推动高质量发展的国家标准体系建设规划》（国标委联〔2021〕36号）明确提出，要围绕农产品种植、生产等环节加强标准研制，全面提升农业全产业链标准水平。《农业农村标准化管理办法》（国家市场监督管理总局令第87号）规定，对农产品种植、生产等全过程中的技术、方法等内容可制定相应标准，为推动农业标准化发展提供了制度保障。

目前，豆芽菜