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文档摘要

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2025年新版食品安全知识培训考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2025年新修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程控制、成品检验等管理制度，其中“生产过程关键控制点”的记录保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.产品保质期满后6个月

D.产品保质期满后1年

答案：C

解析：2025年修订的《食品安全法实施条例》第31条明确规定，生产过程关键控制点记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

2.某超市销售的预包装食品标签上未标注“贮存条件”