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文件名称:1+X粮农食品安全复习题与答案.docx
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总页数:31 页
更新时间:2025-07-10
总字数:约1.1万字
文档摘要
1+X粮农食品安全复习题与答案
一、单选题(共115题,每题1分,共115分)
1.下面有关非法食品添加物不正确的说法是()。
A、水玻璃学名是硅酸钠,非法用于面制品,在餐饮中用于增加韧性
B、硅酸钙是一种可以合法使用的食品抗结剂
C、作为起云剂的邻苯二甲酸酯类物质属于非法食品乳化剂
D、孔雀石绿被非法用于鱼类,在流通、餐饮中用于染色
正确答案:D
2.钼锑抗显色剂中不含()试剂。
A、酒石酸氧锑钾
B、钼酸铵
C、抗坏血酸
D、二硝基酚
正确答案:D
3.()应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。
A、县级以上人民政府
B、县级以上人民政府食品药品监督管理