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1+X粮农食品安全复习题与答案

一、单选题（共115题，每题1分，共115分）

1.下面有关非法食品添加物不正确的说法是()。

A、水玻璃学名是硅酸钠,非法用于面制品,在餐饮中用于增加韧性

B、硅酸钙是一种可以合法使用的食品抗结剂

C、作为起云剂的邻苯二甲酸酯类物质属于非法食品乳化剂

D、孔雀石绿被非法用于鱼类,在流通、餐饮中用于染色

正确答案：D

2.钼锑抗显色剂中不含()试剂。

A、酒石酸氧锑钾

B、钼酸铵

C、抗坏血酸

D、二硝基酚

正确答案：D

3.()应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。

A、县级以上人民政府

B、县级以上人民政府食品药品监督管理