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文件名称:2025年评茶员(四级)茶叶加工工艺考试试卷.docx
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总页数:14 页
更新时间:2025-07-10
总字数:约6.32千字
文档摘要

2025年评茶员(四级)茶叶加工工艺考试试卷

考试时间:______分钟总分:______分姓名:______

一、茶叶加工工艺基本知识

要求:回答下列问题,每题2分,共20分。

1.茶叶加工的主要工序包括哪些?

2.茶叶加工过程中,萎凋的作用是什么?

3.炒青过程中,高温炒青和低温炒青的主要区别是什么?

4.揉捻过程中,揉捻的主要目的是什么?

5.晒青过程中,影响茶叶品质的主要因素有哪些?

6.茶叶杀青过程中,杀青的目的有哪些?

7.茶叶干燥过程中,影响茶叶品质的主要因素有哪些?

8.茶叶加工过程中,为什么要进行复火?

9.茶叶加工过程中,为什么要进行筛选?