基本信息

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文档摘要

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杏鲍菇品种筛选与高效栽培技术的探索与实践

一、引言

1.1研究背景

杏鲍菇（Pleurotuseryngii），学名刺芹侧耳，隶属伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae）、侧耳属（Pleurotus），是一种备受欢迎的大型肉质伞菌。杏鲍菇肉质肥嫩，菌肉肥厚似鲍鱼，且具有独特的杏仁香味，口感鲜美，无论是炒、烧、烩、炖、做汤，还是用作火锅底料、西餐食材甚至凉拌，均能展现出良好的口感，深受消费者喜爱。随着人们健康饮食意识的提升，对高品质食材的需求日益增长，杏鲍菇凭借其丰富的营养价值，在市场上的需求持续攀升。据相关数据显示，2023年中国杏鲍菇市场规模约达82亿元