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文档摘要

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《预制菜包装贮运技术规范》（送审稿）编制说明

一、项目背景

（一）现行相关法律、法规和标准情况

近年来，在政策红利和市场需求驱动下，预制菜市场规模持续增加，各地方政府、企业和资本纷纷投资布局。行业数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元，我国预制菜产业有望发展成下一个万亿级市场。2024年3月18日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次在国家层面明确预制菜定义和范围，强化预制菜食品安全监管，明确了推动预制菜食品安全标准和质量标准体系建设的方向。《通知》在明确预制菜