2025年西式面点师实操考核试卷（实操面点制作美食电商平台运营）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作（30分）

要求：根据所给材料，完成以下西式面点制作。

材料：面粉、鸡蛋、黄油、糖、牛奶、盐、泡打粉、巧克力酱、草莓酱、奶油、水果。

1.制作巧克力蛋糕：

（1）将鸡蛋和糖打发；

（2）加入牛奶和面粉，搅拌均匀；

（3）倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20分钟；

（4）取出蛋糕，待凉后，用巧克力酱和奶油装饰。

2.制作草莓奶油蛋糕：

（1）将鸡蛋和糖打发；

（2）加入牛奶和面粉，搅拌均匀；

（3）倒入模具中，放入预