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幼儿食物过敏健康教育

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食物过敏基本知识

健康教育策略

预防与日常管理

政策与支持体系

应急处理与救治

实用工具与资源

01

食物过敏基本知识

过敏定义与免疫机制

过敏定义

指人体对某种食物或食物成分产生的异常免疫反应，导致身体出现不适症状。

01

免疫机制

食物过敏是由IgE介导的免疫反应，涉及肥大细胞、嗜碱性粒细胞等免疫细胞的激活和释放炎性介质。

02

常见致敏食物分类

01

高风险食物

包括奶、蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼、虾等八大类。

02

其他常见致敏食物

如芒果、菠萝、桃子等水果，以及某些蔬菜、香料和食品添加剂。

如皮肤瘙痒、红斑、口