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文档摘要

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2025年食品检验工初级感官检验考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：请从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.食品感官检验中，嗅闻是一种重要的感官检验方法，以下哪项不属于嗅闻检验的步骤？

A.清洁鼻腔

B.鼻孔呼吸

C.用手掩鼻

D.用力吸气

2.在食品感官检验中，以下哪一项不是味觉检验的方法？

A.涂抹法

B.咀嚼法

C.吞咽法

D.咂嘴法

3.食品感官检验中，以下哪一项不属于视觉检验的内容？

A.颜色

B.形状

C.质地

D.光泽

4.以下哪种食品在感官检验时，需要