食品安全管理员考核复习题库598题(含标准答案)(推荐)

一、选择题

1.以下哪种食品添加剂可用于防腐（）

A.苯甲酸钠

B.焦糖色

C.食用香料

D.柠檬黄

答案：A

解析：苯甲酸钠是常见的防腐剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。焦糖色是食用色素，用于改善食品色泽；食用香料用于增添食品香气；柠檬黄也是食用色素。所以本题选A。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月

C.9个月

D.12个月

答案：B

解析：根据相关规定，食品生产企业进货查验记录