基本信息
文件名称：7月食品化学模拟试题+参考答案.pdf
文件大小：382.74 KB
总页数：15 页
更新时间：2025-07-11
总字数：约9.73千字
文档摘要
7月食品化学模拟试题+参考答案
一、单选题(共20题，每题1分，共20分)
1.试题：不属于有毒有害元素
(A)砷
(B)铅
(C)镉
(D)铝
2.试题：下列最甜的糖是?
(A)葡萄糖
(B)蔗糖
(C)果糖
(D)乳糖
3.试题：油脂长时间加热使用，其营养价值下降，不符合其特
性的是
(A)泡沫量增多
(B)酸价增加
(C)黏度下降
(D)碘值