基本信息

---

下载

文档摘要

---

烘焙初级试题及答案详解

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.烘焙中常用的液体原料是：

A.面粉

B.牛奶

C.糖

D.盐

答案：B

2.烘焙时，以下哪种温度计最适合测量烤箱温度？

A.室内温度计

B.食品温度计

C.烤箱温度计

D.室外温度计

答案：C

3.以下哪种糖最适合用于烘焙？

A.红糖

B.白糖

C.冰糖

D.蜂蜜

答案：B

4.烘焙面包时，通常需要添加哪种物质来帮助面团发酵？

A.盐

B.糖

C.酵母

D.牛奶

答案