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文档摘要

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甜品制作原料用量及效期相关知识测试试卷

您的姓名：[填空题]*

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您的门店：[填空题]*

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1.单选题

煮制1份刻字仙草冻的锅具选用哪种[单选题]*

A、打蛋盆

B、快锅

C、快锅内锅

D、小号双耳高锅(正确答案)

2.单选题

蜜糖解冻后的效期？[单选题]*

A、冷藏30天

B、冷藏3天(正确答案)

C、冷冻3天

D、冷冻30天

3.单选题

紫芋头牛奶-热的效期是多久[单选题]*

A、4小时(正确答案)

B、6小时

C、24小时

D、2天

4.