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文档摘要

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乳饮料的UHT瞬时杀菌技术研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对乳饮料UHT瞬时杀菌技术原理、操作流程及效果评估的掌握程度，以期为乳饮料生产提供技术支持。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.乳饮料UHT瞬时杀菌技术的主要目的是什么？

A.提高乳饮料的口感

B.增加乳饮料的营养价值

C.杀灭微生物，延长保质期

D.改善乳饮料的颜色

2.UHT瞬时杀菌技术通常采用的杀菌温度是多少？

A.70℃

B.85℃

C.95℃