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文档摘要

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冷冻蛋糕产线培训考试题

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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一、单选题（每题2分，共40分）

1.冷冻蛋糕相比传统蛋糕的主要优势是：（）[单选题]*

A.保质期短

B.生产成本低

C.运输方便，质量稳定(正确答案)

D.需要现场制作

2.冷冻蛋糕最适宜的解冻温度是：（）[单选题]*

A.-18℃

B.2-8℃(正确答案)

C.15-20℃

D.30℃以上

3.益海嘉里冷冻蛋糕产线不包含以下哪类产品：（）[单选题]*

A.瑞士卷

B.千层蛋糕

C.