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食品安全知识竞赛题库单选题及答案

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.半成品

C.食品原料

D.包装材料

答案：A

解析：《食品安全法》第四十五条明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。直接入口食品无需进一步加工即可食用，从业人员健康状况直接影响其安全性。

2.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.柠檬黄