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文档摘要

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食品安全知识竞赛题库_食品安全知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准的制定部门是（）。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国家农业农村部

D.国家药品监督管理局

答案：A

2.食品添加剂的使用应符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其核心原则是（）。

A.尽可能多添加以改善口感

B.不应对人体产生任何健康危害，不应掩盖食品腐败变质

C.可以替代食品原料

D.无需标注具体成分

答案：B

3.预包