基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品检验工食品安全监督考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验基础知识

要求：本题主要考察考生对食品微生物检验基本理论、方法和原理的掌握程度。

1.选择题（每题2分，共20分）

（1）食品微生物检验中，常用的纯化方法有（）。

A.滤膜过滤法

B.增菌培养法

C.静置沉淀法

D.稀释平板法

（2）食品中常见的细菌性污染主要包括（）。

A.大肠菌群

B.霍乱弧菌

C.李斯特菌

D.沙门氏菌

（3）食品中常见的霉菌主要有（）。

A.酵母菌

B.曲霉

C.青霉

D.酿酒酵母

（4）食品中常见