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文档摘要

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2025年食品检验工（初级）全国统一考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学

要求：选择正确的答案，以下各题每题2分，共20分。

1.下列哪种细菌是食品腐败的主要微生物？

A.酵母菌

B.霉菌

C.革兰氏阳性菌

D.革兰氏阴性菌

2.下列哪项不是食品微生物学的基本研究内容？

A.微生物的形态结构

B.微生物的生理生化特性

C.微生物的生态学

D.微生物的分子生物学

3.食品中的病原微生物主要包括哪些？

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.以上都是

4.食品中常见的细菌性病原体有哪些？

A.肉毒杆