基本信息
文件名称：餐饮行业餐厅管理实务模拟试题.pdf
文件大小：176.87 KB
总页数：12 页
更新时间：2025-07-11
总字数：约7.64千字
文档摘要
餐饮行业餐厅管理实务模拟试题
姓名地址学号_
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。
2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。
一、选择题
1.餐饮企业实施成本控制的首要步骤是：
a.制定成本预算
b.确定成本控制目标
c.识别成本动因
d.选择成本控制方法
2.餐厅服务流程中，以下哪个环节不属于服务前的准备工作?
a.检查餐厅卫生
b.