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文档摘要

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沈阳餐饮管理试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮管理中，以下哪项不是餐厅经理的职责？

A.确保食品安全

B.管理员工

C.处理顾客投诉

D.亲自下厨

答案：D

2.以下哪项不是餐厅服务的基本要求？

A.礼貌待客

B.快速响应

C.忽视顾客需求

D.保持环境整洁

答案：C

3.在餐厅中，以下哪项不是有效的顾客关系管理策略？

A.收集顾客反馈

B.定期更新菜单

C.忽视顾客意见

D.提供个性化服务

答案：C

4.以下哪项不是餐厅财务管理的内容？

A.成本控制

B.收入分析

C.员工培训

D.预算编制

答案：C

5.餐厅卫生管理中，