基本信息

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文档摘要

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食品安全教育体系构建

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目录

02

法规标准框架

01

基础概念解析

03

风险防控策略

04

应急处理机制

05

责任落实体系

06

教育推广方案

01

PART

基础概念解析

食品安全定义与范围

01

食品安全定义

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

02

食品安全范围

食品安全涵盖食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节，确保食品的质量和安全性。

食品危害常见类型

包括细菌、病毒、寄生虫等微生物引起的食源性疾病，以及霉菌毒素和昆虫污染等。

生物性危害

主要包括农药残留、兽药残留、重金属、添加剂滥用、非法添加物