2025年西式面点师实操考核试卷（实操面点制作美食短视频制作）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、实操面点制作（50分）

要求：根据所学西式面点制作技艺，独立完成以下面点制作，并注意成品的美观和卫生。

1.请用意大利面皮制作以下四种面点，每种面点制作2个，并说明制作步骤：

（1）比萨饼

（2）意大利馄饨

（3）意大利饺子

（4）意大利面片

2.请用奶油和鸡蛋制作以下两种糕点，每种糕点制作2个，并说明制作步骤：

（1）奶油蛋糕

（2）蛋挞

3.请用面粉、鸡蛋、奶油等原料制作以下两种面包，每种面包制作2个