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文档摘要

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2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷：摆盘艺术解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、摆盘艺术基础知识

要求：选择正确的答案。

1.摆盘艺术起源于哪个国家？

A.法国

B.意大利

C.英国

D.美国

2.摆盘艺术的主要目的是什么？

A.增加菜肴的视觉效果

B.方便顾客用餐

C.节省厨房空间

D.减少厨房工作量

3.摆盘艺术中，哪些因素被称为“四大要素”？

A.颜色、形状、质地、空间

B.颜色、形状、温度、空间

C.颜色、形状、香