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文档摘要

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复原糖的测定试验报告[生物化学试验报告]

试验一糖类的性质试验

〔一〕糖类的颜色反响

一、试验目的1、了解糖类某些颜色反响的原理。2、学习应用糖的颜色反响鉴别糖类的方法。

二、颜色反响

〔一〕α-萘酚反响

1、原理糖在浓无机酸〔硫酸、盐酸〕作用下，脱水生成糠醛及糠醛衍生物，后

者能与α-萘酚生成紫红色物质。由于糠醛及糠醛衍生物对此反响均呈阳性，

故此反响不是糖类的特异反响。2、器材

试管及试管架，滴管3、试剂

莫氏试剂：5％α-萘酚的酒精溶液1500mL.称取α-萘酚5g，溶于95％

酒精

中，总体积达100mL，贮于棕色瓶内。用前配制。1％葡萄糖溶液100mL1％果糖溶