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文档摘要

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2024年12月理化检验习题库含参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.凯氏定氮法测蛋白质含量，样品消化时加K2SO4的作用是（）。

A．提高溶液的沸点

B．起催化作用

C．降低溶液的沸点

D．起氧化作用

2.用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是()。

A．样品在马弗炉中灰化过夜

B．样品灰化后关闭电源立即取出

C．样品在电炉上灼烧至无烟后放入

D．样品可以直接放入灰化

3.食品分析中，固体样品的平均样品制备，采用的方法是()。

A．直接混合，四分法制备平均样品

B．用组织捣碎机捣碎后，取一部分成平均样品

C．先碎化，后混匀，用四分法制成平均样品

D．先搅后碎，再四分法