2025年食品检验工（中级）考试试卷：食品理化检验实操

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品理化检验基础知识

要求：根据所学知识，回答以下问题。

1.简述食品理化检验的目的和意义。

2.列举食品理化检验的主要方法。

3.解释什么是食品的感官检验。

4.简述食品中常见的有害物质及其来源。

5.食品中常见的微生物有哪些？它们对食品安全有哪些影响？

6.食品中常见的重金属有哪些？它们对人体的危害有哪些？

7.食品中常见的农药残留有哪些？它们对食品安全有哪些影响？

8.食品中常见的污染物有哪些？它们对食品安全有哪些影响？

9.食品