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文档摘要

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公共营养师考试题（含答案）

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.下面关于24h回顾法的描述不正确的是()。

A、在实际工作中一般选用3天连续调宜方法

B、具体询问获得信息的方式有很多种,具中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

C、24h—般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h

D、24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调直

正确答案：D

2.膳食调查和评价中经常使用的记账法的基础是（）。

A、膳食账目

B、个体膳食内容

C、集体膳食内容

D、膳食账目的记录人

正确答案：A

3.水果中有机酸的作用不包括()

A、刺激消化液分泌

B、促进