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文档摘要

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注册营养师技师模拟习题（附答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.硬脂酸是

A、短链脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸

正确答案：C

2.含10个以下氨基酸残基的肽称为

A、三肽

B、肽

C、二肽

D、寡肽

正确答案：D

3.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。

A、钙

B、硒

C、铬

D、锌

正确答案：D

4.食物中铁缺乏可导致()。

A、再生障碍性贫血

B、巨幼红细胞性贫血

C、低血红蛋白小细胞性贫血

D、高铁血红蛋白性贫血

正确答案：C

5.谷物中（）部位含矿物质量最高。

A、糊粉层

B、外壳

C、胚

D、皮层

正确答案：A

6.某医院接受工