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文档摘要

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注册营养师技师题库与答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，以下食品中最好的补铁食品是（）

A、8mg/100g的干海带

B、5mg/100g的鸡腿肉

C、9mg/100g的菠菜

D、8mg/100g的全麦面粉

正确答案：B

2.社会医疗保险制度模式是国家采取社会保险的形式，其特点不包括（）

A、专业化

B、互济性

C、强制性

D、补偿性

E、社会医疗保险强调权利与义务相对应。

正确答案：A

3.鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

A、磷脂

B、抗胰蛋白酶

C、抗生物素

D、卵黄高磷蛋白

正确答案：D

4.硬脂酸是

A、饱和脂肪酸

B、短链脂