基本信息

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文档摘要

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2025年食品检验工（高级）食品检验标准解读考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品检验基础知识

要求：请根据所学食品检验基础知识，回答以下问题。

1.食品检验的目的是什么？

a.确保食品安全

b.评定食品质量

c.防止食品污染

d.以上都是

2.食品检验分为哪几个阶段？

a.样品采集

b.样品制备

c.样品检测

d.结果判定

e.以上都是

3.食品检验中常用的物理检验方法有哪些？

a.重量法

b.体积法

c.比重法

d.滤过法

e.以上都是

4.食品检验中常用的化学检验方法有哪些？

a.定量分析