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文档摘要

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2025年西式面点师（初级）食品安全与卫生考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全知识

要求：判断以下说法是否正确，正确的请在括号内填写“√”，错误的请在括号内填写“×”。

1.食品安全是指防止食品污染和食物中毒。（）

2.食品添加剂对人体健康没有影响。（）

3.食品包装材料应无毒、无害、稳定。（）

4.食品生产、加工、储存、运输和销售过程中，必须严格执行卫生规范。（）

5.食品从业人员应定期进行健康检查，患有传染病者不得从事食品生产经营活动。（）

6.食品安全标准是强制性的，所有食品生产经营者都必须遵守。（