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文档摘要

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2025年食品检验工（中级）食品质量检验考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品感官检验

要求：根据所给食品样品，运用感官检验方法，判断食品的色泽、气味、滋味、形态等感官特征，并说明其感官特征与食品质量的关系。

1.下列哪些食品的色泽属于正常范围？

A.肉类

B.水果

C.食盐

D.面粉

E.糖

2.下列哪些食品的气味属于正常范围？

A.肉类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.面包

E.茶叶

3.下列哪些食品的滋味属于正常范围？

A.肉类

B.鱼类

C.水果

D.面包

E.蜂蜜

4.下列哪些食品的形态属于正