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文档摘要

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2025年食品检验工（高级）食品检验案例分析考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验

要求：本部分主要考察考生对食品微生物检验的基本理论、操作技能和案例分析能力。

1.下列哪些是食品微生物检验的常用方法？

A.显微镜观察法

B.培养分离法

C.生化鉴定法

D.PCR技术

E.毒素检测法

2.在食品微生物检验中，下列哪些微生物属于有害微生物？

A.大肠杆菌

B.酵母菌

C.霉菌

D.酵母菌

E.霉菌

3.下列关于食品微生物检验的描述，正确的是