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文档摘要

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餐饮门店食品安全与运营效率同步提升分析报告

一、餐饮门店食品安全与运营效率同步提升分析报告

1.1餐饮行业背景

1.2食品安全现状

1.3运营效率现状

1.4食品安全与运营效率提升的意义

1.5食品安全与运营效率提升的途径

二、餐饮门店食品安全管理体系建设

2.1食品安全管理体系概述

2.1.1食品安全政策制定

2.1.2食品安全程序设计

2.1.3食品安全指南编制

2.2原料采购与验收

2.2.1原料供应商选择

2.2.2原料验收流程

2.3加工制作与储存管理

2.3.1加工制作规范

2.3.2储存管理

2.4清洁消毒与卫生管理

2.4.1清洁消毒流程

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