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2025年食品检验工（高级）专业职称考试练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学

要求：考察学生对食品微生物学基本概念、微生物在食品中的存在和作用、食品微生物检验方法等方面的掌握程度。

1.选择题（每题2分，共20分）

（1）下列哪一种微生物不是食品中的主要致病菌？

A.大肠杆菌

B.葡萄球菌

C.铜绿假单胞菌

D.肉毒杆菌

（2）食品微生物检验的主要目的是？

A.确定食品中微生物的种类

B.测定食品中微生物的数量

C.判断食品的卫生质量

D.以上都是

（3）食品微生物检验中，常用的培养基是？

A.普通肉汤