2025年食品毒理学检验员初级（食品毒理学评价技术方向）考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品毒理学基础知识

要求：回答下列问题，每题2分，共20分。

1.食品毒理学是研究什么的科学？

A.食品的营养成分

B.食品的卫生质量

C.食品对人体的毒性作用

D.食品的加工工艺

2.食品毒理学的研究内容包括哪些方面？

A.食品中天然毒素的研究

B.食品中人工合成毒素的研究

C.食品对人体的急性毒性作用

D.食品对人体的慢性毒性作用

E.食品对人体的致癌性作用

3.食品毒理学的研究方法有哪些？

A.实验室毒理学研究