2025年评茶员（中级）茶叶加工产业绿色发展政策解读考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶加工工艺与设备

要求：根据所学茶叶加工工艺及设备知识，回答以下问题。

1.茶叶加工工艺主要包括哪些步骤？

A.选芽、杀青、揉捻、干燥

B.选芽、发酵、揉捻、干燥

C.选芽、杀青、发酵、干燥

D.选芽、揉捻、发酵、干燥

2.茶叶杀青的目的有哪些？

A.防止茶叶氧化

B.提高茶叶香气

C.增加茶叶的色泽

D.以上都是

3.茶叶揉捻的目的是什么？

A.使茶叶破碎

B.提高茶叶的香气

C.增加茶叶的色泽

D.以上都是

4.