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文档摘要

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5月餐厅服务员（四级）题库（附答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：不属于忧郁型客人的特点有（）

选项【A】容易情绪化

选项【B】自尊心强

选项【C】犹豫不决

选项【D】喜欢去热闹的场合

2.试题：鸡尾酒是由两种以上的酒水混合，以()调制而成的

选项【A】搅拌法

选项【B】搅拌法或摇荡法

选项【C】加热法

选项【D】冷冻法

3.试题：香槟酒需冰镇（）分钟

选项【A】20

选项【B】15

选项【C】10

选项【D】5

4.试题：（）只适宜做净饮，不能与其他酒类饮料混合调制鸡尾酒

选项【A】荷兰金酒

选项【B】特基拉

选项【C】朗姆酒

选项【D】千金酒

5.试题：红葡萄酒