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2025年3月酒店管理概论试题+参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：饭店客房价格包括房租和早餐以及午餐和晚餐中任意一餐的费用，这是（)计价方法。

(A)美式

(B)欧陆式

(C)修正美式

(D)欧式

2.题目：客人通过各种方式预先向饭店订房时，饭店根据客情，接受客人的预订要求，并以口头或书面形式予以确认，一般不要求客人预付订金，但规定客人必须于预订入住日的规定时限前到达，否则作为自动放弃预订。这类客房预订称为（)。

(A)核定预订

(B)确认类预订

(C)等待类预订

(D)保证类预订

3.题目：斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（)的酒液，