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饭店服务综合知识试题+答案

一、单选题（共59题，每题1分，共59分）

1.餐厅中餐椅的标准高度在（）CM左右。

A、30

B、45

C、70

D、75

正确答案：B

2.一般情况下，对于同类型、同规模的饭店来说，饭店等级高低的客观标志是（）。

A、客房平均房价

B、客人的满意程度

C、客房数量的多少

D、客房的出租率

正确答案：A

3.被称为中国近现代第一家饭店的是（）。

A、上海浦江饭店

B、上海和平饭店

C、北京六国饭店

D、天津利顺德大饭店

正确答案：A

4.大厅茶几上，客人正在使用的烟灰缸里不得超过（）个烟头。

A、1

B、5

C、3

D、4

正确答案：C

5.下列哪项技术