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文档摘要

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餐厅服务员模考试题（含答案）

一、单选题（共73题，每题1分，共73分）

1.整形菜的特点是下列哪项()。

A、加工技术要求高

B、保持整形|

C、区别对待

D、控制数量|

正确答案：A

2.老年顾客在消费中对()方面极其敏感。

A、菜品口味|

B、服务态度|

C、服务环境|

D、菜肴价格

正确答案：C

3.下列()项内容不属于食品验收时要检查的内容。

A、食品的质量、数量和卫生状况|

B、食品发货人的姓名

C、食品的生产日期|

D、食品的口味|

正确答案：B

4.腊八粥主要是()

A、供施舍|

B、祭祖|

C、朋友共享|

D、供佛斋僧

正确答案：D

5.受藏传佛教影响，蒙古族忌讳(