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文档摘要

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山东省猪肉兽药残留特征、成因与安全性深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全是关系到国计民生的重大问题，与人们的身体健康和生活质量息息相关。随着生活水平的提高，消费者对食品安全的关注度与日俱增，对食品的安全性和质量提出了更高要求。猪肉作为我国居民主要的肉类消费品之一，其安全问题备受瞩目。

在生猪养殖过程中，兽药的使用是保障生猪健康、预防和治疗疾病的重要手段。合理使用兽药能够有效控制动物疫病，提高养殖效益，保障畜牧业的稳定发展。然而，由于部分养殖户缺乏科学用药知识、追求经济利益等原因，存在兽药滥用的现象，如超剂量使用、不遵守休药期规定、使用禁用兽药等。这些不当用药行为导致猪肉中兽药