基本信息

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文档摘要

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一、项目来源：

根据浙江省食品学会关于印发2020年度第二批团体标准立项的通知，浙江子午线质量

标准化研究有限公司组织浙江粮午斋食品有限公司等单位成立起草工作组负责团体标准《枕

头粽制作技术规程》的起草工作，并由浙江省食品学会归口。

二、标准制定工作的目的与意义：

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文

化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，

而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

枕头粽的特色在于粽子整体呈长条形，用绳线捆扎，四只角，形如枕头，它的优势在于

可以包入更多的