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文档摘要

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2025年西式面点师考试试卷：西点制作工具使用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：请从下列选项中选择一个最符合题意的答案。

1.西点制作中常用的面粉有：

A.全麦面粉

B.高筋面粉

C.低筋面粉

D.以上都是

2.以下哪项不属于西点制作中的常用工具？

A.打蛋器

B.面包模具

C.电子秤

D.滚刀

3.在制作蛋糕时，打发奶油的最佳温度是多少？

A.15℃

B.25℃

C.35℃

D.45℃

4.以下哪种面粉适合制作饼干？

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.中筋面粉

D.全麦面粉

5.在制作