2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选本集锦本集锦集集集

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一、单项选择题

要求：从每题的四个选项中选出一个最符合题意的答案。

1.下列哪一种西式面点不属于面包类？

A.蛋糕

B.饼干

C.意式面包

D.水饺

2.在制作法式面包时，常用的发酵剂是？

A.发酵粉

B.酵母

C.小苏打

D.碳酸氢钠

3.西式面点的成型方法中，以下哪种方法不适用于制作面包？

A.搓圆法

B.折叠法

C.压挤法

D.拉伸法

4.下列哪种食品不属于西式糕点？

A.