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文档摘要

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2025年6月食品营养学考试模拟题含答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：鸡蛋清中的营养素主要为()。

A：维生素A

B：铁

C：碳酸钙

D：蛋白质

2.试题：富含维生素C的一类食物是()。

A：鱼类

B：畜肉类

C：谷物类

D：水果蔬菜类

3.试题：红细胞转酮酶活力测定是评价()营养状况的指标。

A：维生素B1

B：维生素C

C：维生素B2

D：维生素A

4.试题：婴幼儿特殊的能量消耗是()。

A：生长发育

B：正常活动

C：基础代谢

D：消化食物

5.试题：一成年男性身高170厘米，体重66.5千克，则该男性的体质指数值为（）

A：21

B：25

C：19