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公共营养师基础知识模拟题及参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列有关唾液作用的描述,错误的是()。

A、唾液可清洁和保护口腔

B、唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

C、唾液可湿润与溶解食物,以引起味觉

D、唾液可杀灭进入口腔内的微生物

正确答案：B

2.中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的()。

A、45%~50%

B、70%以上

C、50%~65%

D、30%以下

正确答案：C

3.()是组成社区的基本细胞。

A、居委会

B、个体

C、家庭

D、各房产小区

正确答案：C

4.学龄前儿童膳食能量最主要来源于()。

A、奶类及其制品

B、谷类