基于生命周期评价法的我国居民肉类消费碳足迹深度剖析与策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，肉类作为人类获取蛋白质的重要来源，其消费量在全球范围内呈现出显著的增长趋势。根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，过去几十年间，全球肉类产量和消费量持续攀升。在我国，自改革开放以来，经济的快速发展和居民收入水平的稳步提高，使得居民的饮食结构发生了巨大变化，肉类消费在居民膳食中的比重不断增加。从1985年至1995年，我国人均肉类消费从16.6kg增加到33.5kg，增长幅度明显；1995年至2005年，肉类消费需求继续上扬，十年间共计增