知识点03维生素的作用新课讲授维生素缺乏时的表现及其食物来源维生素B1缺乏时的表现：神经炎、消化不良、食欲不振等。食物来源：谷物的种皮、肾脏等。知识点03维生素的作用新课讲授维生素缺乏时的表现及其食物来源叶酸（维生素B9）缺乏时的表现：巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等。食物来源：绿色蔬菜、肝脏、坚果等。知识点03维生素的作用新课讲授维生素缺乏时的表现及其食物来源维生素C缺乏时的表现：维生素C缺乏症（又称坏血病）、抵抗力下降等。食物来源：新鲜蔬菜、水果等。第四单元人体生理与健康（一）第一节食物中的营养物质第二章人体的营养学习